jeudi 21 mars 2013

Les sushis plus caloriques que les hamburgers!!!

 
 
Quand cette "information" est sortie dans tous les journaux la semaine dernière, j'ai manqué m'étrangler!!! Je vous passe les détails mais si l'on en croit Rachel Beller, diététicienne américaine, mieux vaut un bon gros Big Mac et ses frites qu'une tranche de saumon cru sur un peu de riz.
 
Je suis donc allée voir de plus près, "in-english-in-the-text", ce que recouvre cette info :
 
 
Je résume pour les anglophobes et les pressé(e)s :
 
1- le menu étudié comportait 8 california rolls et 8 tuna rolls, que R. Beller décrit comme le menu sushi typique, et contient du riz, un peu de surimi, 1/4 d'avocat, un peu d'algue, du fromage type "cream cheese" et  de la mayonnaise! Rien à voir donc avec notre menu sushi : soupe miso-crudités-6 sushis thon ou saumon...
2-Les menus analysés sont vendus dans des supermarchés (Tesco), ou dans des chaînes, type Prêt à Manger (qui, à ma connaissance ne proposent pas de sushi box en France), donc sous vide et nécessitant beaucoup de sel à la conservation.
3-Il est opposé à un Big Mac + petite frite... Je pense, sans trop m'avancer, qu'on est loin du compte de la consommation habituelle d'un américain. Même en France, un menu Big Mac, c'est le burger + grande frite + soda, qui vous calent sur le moment mais laissent la faim vous rattraper deux heures plus tard, ce qui n'est pas le cas du riz...
 
J'en déduis personnellement que cette étude est certainement adaptée au marché américain mais reste à prouver en France...
 
Fort heureusement, mon héros et mentor, le Dr Zermati, a réagi à cette affirmation : http://leplus.nouvelobs.com/contribution/799370-non-les-sushis-ne-sont-pas-plus-caloriques-que-les-big-mac-mais.html
 
Après analyse, voici ce qui ressort à mon sens de cet épisode :
 
- on ne peut pas comparer deux produits si on n'en compare pas la même quantité! De plus, il est rare qu'on fasse couler son hamburger avec un litre d'eau et une pomme...
 
- les sushis présentent des éléments nutritionnels intéressants que jamais un Big Mac, même dans ses rêves les plus fous, ne pourra vous apporter,
 
- l'épidémie d'obésité a démarré au japon avec les fasts foods...