Pour 8 pancakes :
170 g de farine
40 g de cassonade
1 sachet de levure
1 pincée de sel
200 ml de lait de coco
20 g de noix de coco râpée
15 cl de lait
1 œuf
10 g de beurre
1- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure et la noix de coco en poudre
2-Dans un autre saladier, battre l'œuf en omelette et verser le lait de coco et le lait. Mélanger.
3-Incorporer le mélange liquide au mélange sec, pour obtenir une pâte grossière.
4-Dans une petite poêle, faire fondre une noix de beurre et y verser une louche de pâte. Laisser cuire jusqu'à l'apparition de petites bulles puis retourner. Cuire 1 minute environ
5-Servir tiède
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